ラー油が決め手 ごぼうとキャベツのピリ辛炒め レシピ・作り方

「ラー油が決め手 ごぼうとキャベツのピリ辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚バラ肉が入ったごぼうとキャベツの炒め物レシピのご紹介です。ピリッと辛い味付けでニンニクが効いているので、ごはんが進みます。お酒のおつまみとしてもおすすめです。簡単に作れる一品ですので、ぜひ作ってみてください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ごぼう100g
  • 酢水
  • 水 (さらす用)500ml
  • 酢 (さらす用)大さじ1
  • キャベツ150g
  • 豚バラ肉100g
  • ニンニク1片
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①料理酒大さじ1
  • ①みりん小さじ2
  • ①豆板醤小さじ1/2
  • ①ラー油小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 糸唐辛子 (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは皮をよく洗っておきます。
  2. 1.
    ごぼうは3mm幅の斜め切りにし、酢水に10分程さらしアクを取ります。
  3. 2.
    キャベツは一口大に切ります。
  4. 3.
    豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  5. 4.
    ニンニクはみじん切りにします。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、4を炒めて香りが立ったら3を加えて中火で炒めます。
  7. 6.
    豚バラ肉の色が変わったら、1と2を加えて中火で炒め、ごぼうに火が通ったら①を加えてさらに中火で炒めます。
  8. 7.
    全体に調味料が馴染んだら火から下ろし、器に盛り付けて糸唐辛子を乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減と辛さの加減は、お好みで調整してください。
ニンニクはすりおろしニンニクを使用しても美味しくお作りいただけます。

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