ルバーブジャムのうず巻きクッキー レシピ・作り方

「ルバーブジャムのうず巻きクッキー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘酸っぱいルバーブのジャムをクッキー生地に巻き込んで焼き上げました。サクサクのクッキーに甘酸っぱいルバーブジャムの酸味がアクセントになり、とてもおいしいですよ。赤いうず巻き模様が綺麗なので、プレゼントにもおすすめです。

調理時間:60分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(18枚分)

  • 薄力粉 100g
  • 無塩バター 50g
  • グラニュー糖 40g
  • 卵黄 (Mサイズ) 1個
  • ルバーブジャム 50g
  • グラニュー糖 (まぶす用) 5g

作り方

  1. 準備. 無塩バター、卵黄は常温に戻しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練ります。
  3. 2. グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせたら卵黄を加え、さらに混ぜ合わせます。
  4. 3. 薄力粉をふるい入れてゴムベラで混ぜ合わせ、ひとまとめにしてラップにのせます。
  5. 4. 上にラップをかけて麺棒で横20cm、縦18cm、厚さ2mmに伸ばし、ルバーブジャムをのせて全体に広げます。
  6. 5. 端からくるくると巻き、グラニュー糖をまぶしてラップで包み、冷凍庫で30分寝かせます。その間にオーブンを160℃に予熱します。
  7. 6. 5のラップを外して18等分に切ります。クッキングシートを敷いた天板にのせ、160℃のオーブンで15分焼き、こんがりと焼き色がついたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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