ゆず胡椒香る さっぱり鶏ポン酢 レシピ・作り方

「ゆず胡椒香る さっぱり鶏ポン酢」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手作りのもみじおろしと、柚子胡椒でいただく冷やし鶏ポンです。 鶏皮ポン酢より、食べ応えがあります。冷やしたお肉と、ポン酢でさっぱり召し上がれますので、おすすめです。おつまみにはもちろん、おかずにもぴったりですので、是非お試しください。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 200g
  • 500ml
  • 昆布 5g
  • 料理酒 大さじ1
  • 大根 100g
  • 鷹の爪 1本
  • 適量 (浸ける用)
  • ポン酢 大さじ2
  • ゆず胡椒 小さじ1/2
  • 小ねぎ 適量

作り方

  1. 準備. 大根は皮を剥いておきます。
  2. 1. 鷹の爪はヘタを取り種を除き、水に20分浸けておきます。
  3. 2. 鍋に水と昆布を入れて30分おき、中火で沸騰直前まで加熱し、昆布を取り出します。
  4. 3. 鶏もも肉と料理酒を入れて、中火で5分程加熱します。
  5. 4. 鶏もも肉に火が通ったら取り出し、バットに移します。
  6. 5. 粗熱を取ってから冷蔵庫で2時間程冷やします。
  7. 6. 大根を横に2等分にして1を挟み、すりおろします。 鶏もも肉は2cm角に切ります。
  8. 7. お皿に、5、水気を切った6、ゆず胡椒を盛り付け、小ねぎとポン酢をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回もみじおろしは、より簡単に作るために大根の間に挟みましたが、大根の中心に穴を開けて、鷹の爪を差し込むと、ずれが生じないのですりおろしやすく、おすすめです。

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