さくさくカップのポテトサラダ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 じゃがいもは皮を剥き、芽を取り、一口大に切っておきます。 玉ねぎは薄切りにしておきます。 にんじんは皮を剥き、薄いいちょう切りにしておきます。 きゅうりはヘタを切り落とし、薄い輪切りにしておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
2. 1 耐熱ボウルに玉ねぎ、にんじんを入れラップをし、600Wの電子レンジで2分にんじんが柔らかくなるまで加熱します。
3. 2 じゃがいもを別の耐熱ボウルに入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで6分じゃがいもが柔らかくなるまで加熱します。
4. 3 熱いうちにマッシャーでじゃがいもを潰し、1、きゅうり、ゆで卵、(A)を加えゆで卵をつぶしながら混ぜ合わせます。ラップをし、冷蔵庫に入れて冷やします。
5. 4 アルミホイルを丸め、アルミホイルを敷いた天板に乗せます。その上に春巻きの皮を被せます。オーブントースターで3分、焼き色がつくまで焼きます。
6. 5 お皿にサニーレタス、ミニトマト、4を盛りつけ、3を乗せパセリを散らしたら完成です。