あやか｜発酵×旬野菜

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お酒に合う！「長芋とちりめん山椒のふわとろ焼き」

出会いは、居酒屋。 なにこの美味しいふわふわ焼きは....！（恋） 　 今回はとろろに、ちりめん山椒とチーズを合わせて ふわっとろ焼きに。 　 この罪深いおつまみを、ぜひ作ってほしい〜！ ビール好きの飲む量が加速しました...笑 　 　 ＊ 　 「長芋とちりめん山椒のふわとろ焼き」 　 recipe 　 ◼︎材料 2人分 ・長芋　　　　　　250g ・卵　　　　　　　1個 Ａちりめん山椒　　25g Ａ醤油　　　　　　大さじ1/2 Ａ塩　　　　　　　小さじ1/2 ・ミックスチーズ　適量 ・油　　　　　　　小さじ1 　 ◼︎下準備 ・長芋の皮をむいて、すりおろす。 　 ◼︎作りかた １．ボウルに長芋、卵、【Ａ】を入れて 　　混ぜ合わせる。 　 ２．小さめのフライパンなどに油を入れて火にかけ、 　　1を入れてチーズをのせる。 　　蓋をして、弱めの中火で５分ほど蒸し焼きにする。 　 　 ◼︎おいしいポイント ・ちりめん山椒がない場合は、 　ちりめんじゃこと山椒パウダーで作ってください。 　 ・今回はとろっと感を残しましたが、 　加熱時間を伸ばしてふわふわ焼きにしても◎ 　最後に強火にすると、表面がカリッとなってさらに美味... 　 ・長芋の種類は、「大和芋」「つくね芋」などの山芋を使うと、 　粘り強くて、味わいが濃くなります。 　 ・今回は15cmの鍋を使用して作ったので、 　参考にしてください。 　 　 ＊ 　 　 わたしは白米が大好物なのですが、 ごはんにもかなり合います！ 　 ちりめんの塩加減と、ふわりと香る山椒が これまた白米好きの食欲を加速させる....笑 　 　 #野菜レシピ #春レシピ #春野菜レシピ #ごはんレシピ #おうちごはんレシピ #副菜レシピ #料理好き #料理好きな人と繋がりたい #野菜たっぷりレシピ #旬野菜 #旬野菜レシピ #長芋レシピ #山芋レシピ #とろろレシピ #居酒屋レシピ #お酒のおつまみ #副菜レシピ #簡単レシピ #おかずレシピ #野菜おかず #レシピ #レシピあり #レシピノート #レシピ動画 #おうちごはん #器と料理 #器とごはん #あや飯_レシピ