中華のプロが教えるバンバンジーの作り方 ■ポイント■ お皿、材料は全てキンキンに冷やしておくべし 鶏肉は茹でる前に常温に出しておくべし ねぎはタレをかける直前に入れるべし 冷たい料理なので全てのものを冷やしておきましょう 鶏肉は余熱で火入れするので冷たいと中まで火が入らない場合があります。1時間ほど常温に出しておきましょう。 ねぎは水分が出るのでタレをかける直前に混ぜましょう。