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塩麹で洋風肉じゃが

和食の定番肉じゃがを洋風にアレンジ。塩麹と白ワインローズマリーでワイン蒸しのような肉じゃがに。粗挽き黒コショウがポイント レシピの生い立ち…塩麹の優しい味を生かして、洋風肉じゃがを作りました。おうちのベランダで育ったローズマリーを使って。 🍀材料🍀2-3人分 豚バラ肉　150g 　塩麹　大さじ1 にんじん　小1本 じゃがいも　3個 玉ねぎ　1個 ニンニク　1片 白ワイン　100cc 水　150cc 塩麹　大さじ1 粗挽き黒胡椒　適量 ローズマリー　適量 🍀作り方🍀 ① 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩麹大さじ1を加えて揉み込み、下味をつける。(15分おく) ② にんにくは千切り、皮をむきにんじんは小さめ、じゃがいもは大きめの乱切り、玉ねぎも皮をむきくし型に切る。 ③ 鍋にサラダ油とにんにくを加えて火にかけ、かおりがしてきたら玉ねぎを加えて炒める。 ④ 続いてじゃがいも、にんじんを加えて炒め、全体に油がまわったら、 ⑤ ①豚バラ肉を塩麹ごと全て加える。 ⑥ 白ワイン、水を加えて、塩麹大さじ1を加えて、最後にローズマリーを加えて火を強め、アクが出たらすくう。 ⑦ 蓋をして弱めの中火で15分煮る。 ⑧ 根菜類が柔らかくなったらざっくり混ぜ火を止める。 ⑨ ローズマリーの茎を取り出し、粗挽き黒コショウをふる。 ⑩ ローズマリーを飾り、出来上がり！ #塩麹肉じゃが　#塩麹　#豚肉じゃが　#みんな大好き肉じゃが　#おうちごはん　#おうち晩ごはん　#おうち和食　#煮もの　#おうち時間　#おうち時間を楽しむ