アールグレイの濃厚バスクチーズケーキ
バスクチーズケーキに香り高いアールグレイを加えました。 焼きすぎないように気をつければ、とろとろ食感のバスクチーズケーキに仕上がります。 冷めたくしてもとろとろ、食べる時にレンジで温めるとプリンみたいな食感になりますよ。 【材料】80x175x60mm パウンド型 ビスケット…8枚（70g） 溶かしバター…30g クリームチーズ(室温)…200g 卵…3個 生クリーム…200ml グラニュー糖…60g コーンスターチ…10g アールグレイ…4g 【作り方】 ①ビスケットをフードプロセッサーに入れて細かく砕いて、そこへ溶かしバターを加えて良く混ぜる。 ②パウンド型にクッキングシートを敷いて、そこへ①のビスケットをスプーンなどでしっかりと敷いて冷蔵庫で約20分冷やす。 ③アールグレイの茶葉をミルカップに入れてミルブレードをしっかりと取り付けて細かく砕く。 ④フードプロセッサーに室温に戻したクリームチーズ、卵、生クリーム、グラニュー糖、コーンスターチ、③のアールグレイを入れて滑らかになるまで混ぜる。 ⑤冷やしておいた②に④の生地を入れて、最後にゴムベラなどでならして250℃に予熱したオーブンで22-26分焼く。 ⑥あら熱が取れたらラップをして冷蔵庫で約6時間しっかり冷やす。 ⑦型から取り出して約40℃に温めた包丁で切る。 #発酵食品の魅力
コメント (5件)