柔らかチキンステーキの作り方
材料
鶏胸肉（皮付き）
1枚（約300g）
〇酒
大さじ1
〇濃口醤油
大さじ1
〇みりん
大さじ1
〇柚子胡椒
小さじ1/2（お好みで調整）
〇片栗粉
大さじ1
〇酒
大さじ1
〇塩こしょう
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1. 鶏胸肉に酒と塩こしょうを揉み込み、5～10分置く。
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2. フライパンに油を馴染ませ、皮目を下にして鶏肉を置く。（冷たいフライパンに）
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3. 中火で皮が焼け始めるまで加熱する。
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4. 重石を乗せ、蓋をして超弱火で10分蒸し焼きにする。
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5. 火を止め、蓋をしたまま余熱で5分火を通す。
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6. 鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
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7. 鶏肉を焼いたフライパンに〇を混ぜ合わせた調味料をよく混ぜてから入れ、中火で加熱する。
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8. 混ぜながらとろみがつき、軽く煮立つまで加熱する。
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9. 鶏肉を器に盛り付け、上からタレをかける。
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