【ホームベーカリー】コッペパン
コッペパン(12個) ■材料 ＜パン生地(全て2倍量)＞ ・水 162ml ・スキムミルク 18g ・強力粉 200g ・薄力粉 50g ・砂糖 20g ・塩 3g ・バター 20g ・ドライイースト 2.8g ■手順 ※シロカとGOPANのHB2つを使用します 【1】同じ分量で生地モードを選択 【2】1つ78g程度に6分割 【3】丸めなおしてベンチタイム 【4】横長に伸ばして3つ折り 【5】さらに半分にして型に入れる 【6】2次発酵: 40℃ 20分 【7】焼成 :180℃ 12分 --------------------------------------- #ミジンコパン工房 2022.12.28② 新年明けましておめでとうございます 今年も変わらずよろしくお願いします まだ年末の作った物が消化できてないので たまった記事を消化します！ 職場の最終日にお疲れ様会を 毎年やるんですが 今年はピザ以外のサイドメニューが多く パンに挟んで食べようとのことで コッペパンを爆焼きです 久しぶりに自作のコッペパン型を 引っ張り出しましたよ笑 翌日の夕方使うので 牛乳を水とスキムミルクに変更 この成形も慣れた物で 12個やってもサクッと終わりました リベイクとかもせず 翌日もしっとりふわふわでした 揚げ物挟んで食べたり マリトッツォのように 生クリームはさんだりして食べて 美味しくいただきました --------------------------------------- #パン作り好きな人と繋がりたい #パンスタグラム #ぱんすたぐらむ #手作りパン #手作りパン初心者 #手作りパンのある暮らし #手作りパン記録 #手作りパン生活 #手作りパンレシピ #パンスタグラム🍞 #シロカホームベーカリー #gopan #ホームベーカリー #ホームベーカリーレシピ #コッペパン #自作型 #コッペパン型
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