桜えびの炊き込みごはん
【家族の食べっぷりが全然ちがう、何度も作った炊き込みごはん】他レシピはこちら #桜えび の炊き込みごはんは いろいろ作ってきたけど 素揚げして混ぜ込むのが いちばんおいしい。 もう、家族の食べっぷりが全然ちがう。 香りがぐんと強くなるし きれいなオレンジが眩しい。 桜えびは日本では 静岡県の駿河湾でしか水揚げされず 漁期も春と秋の2回だけ。 とても希少な食材です。 そんな桜えびが、 今年は近年まれな豊漁！ 取引値は大幅下げだそうです。 桜えびを見かけたら ぜひおためしください〜。 _____________________________ 桜えびの炊き込みごはん _____________________________ ■調理：調理10分（炊飯・浸水時間を除く） ■材料：2合分 釜あげ桜えび …50g 米…2合 昆布…10cm×3cm （お好みで）みつば…1束（20g） 水（昆布用）…350ml 水（米用）…米が浸るくらい ★塩…小さじ1/2 ★みりん、醤油…各大さじ1/2 ★酒…大さじ1 塩…ふたつまみ サラダ油…5mm高さ _____________________________ ■作りかた 【１】下準備 昆布は水350mlに、洗米は浸るくらいの水に、それぞれ30分浸水する。米はざるにあげ水気をよく切る。 【２】炊く準備 土鍋または炊飯器に、米、昆布だし、★の調味料を入れ、よく混ぜて、昆布をのせる。 【３】炊く 土鍋の場合は、強めの火にかけ、蒸気がでたら弱火で10分加熱する。火を止める直前に数秒火を強め水分を飛ばし、火を止め10分蒸らす。炊飯器の場合は普通、または、早炊きで炊く。 【４】桜えびを素揚げする 桜えびはキッチンペーパーで水気をよくきる。フライパンに油（5mm高さ）を熱し、桜えびを入れ10〜15秒揚げてとり出す。キッチンペーパーで余分な油を吸い、塩（ふたつまみ）を振る。揚げるときは、桜えびを1尾入れてみて、シュワ〜っと泡がでてきたら全量入れると◎ 【５】仕上げる ごはんが炊けたら、昆布をとり出し、桜えびとお好みでみつばを散らし完成。ごはんを混ぜるときは、動画のようにごはんを４等分して、1/4ずつ混ぜると、桜えびもごはんもつぶれにくいです。 _____________________________ 補足： 揚げ油は桜えびの香りがうつっておいしいので炒めものやスープに入れても。 _____________________________ @iharayumiko 季節のうつりかわりを 家族でたのしむレシピ 管理栄養士 井原裕美子 _____________________________ #桜エビ #由比 #土鍋 #土鍋ご飯 #土鍋ごはん #桜えびの炊き込みご飯#旬の食材 #季節料理 #季節のごはん #健康料理 #健康レシピ #ヘルシー料理 #簡単レシピ #家族ごはん #家族ご飯 #季節を楽しむ #季節を楽しむ暮らし #季節を感じる #季節を感じる暮らし
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