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かきたまうどんの作り方

食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ

食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ

材料 （2人分）

  • 冷凍うどん

    1P

  • 油揚げ

    1枚

  • ◎水

    大さじ3

  • ◎みりん

    大さじ2

  • ◎醤油

    小さじ1

  • ◎砂糖

    小さじ1

  • 卵

    2個

  • お出汁

    500ml

  • 醤油

    大さじ2

  • みりん

    大さじ2

  • 水溶き片栗粉

    小さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備. 水溶き片栗粉を用意しておく
  • 1. 油揚げは縦半分に切って、横に細切りにする。小さめのフライパンにカットした油揚げと◎の調味料を入れて弱火にかける｡沸騰したらとろ火にして水分がなくなるまでひっくり返しながら煮詰める
  • 2. 卵を白身がなくなるまでしっかり溶く。
  • 3. 鍋に■つゆ■のお出汁，醤油，みりんを入れて中火にかける。(※塩が入っていない出汁パックを使用した場合ここで塩を少々～1つまみ入れて調節）沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉をもう1度よく混ぜてから入れる。弱めの中火にかけて沸騰したところへ卵を溶き卵を3回～4回に分けて回し入れる。(※沸騰している所に少しずつ入れる。卵を入れると温度が下がるので、少しずつ入れて温度が下がり過ぎないように分け入れる）
  • 4. うどんを600wで6分レンジでチンする
  • うどんに温めたスープをかけ、油揚げとお好みで小ネギをトッピングして召し上がれ♪

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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