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固くならない冷しゃぶ

ぽちゃぽちゃチャッキー

ぽちゃぽちゃチャッキー

固くならない冷しゃぶ

材料

  • 豚肉スライス

    食べたいだけ（今回は約200g）

  • お酒

    少量

  • 塩コショウ

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1. 豚肉に塩コショウを振る（パックの上でOK）。冷たすぎない水を入れたボウルを用意する。
  • 2. 鍋にお湯を沸騰させたら火を止め、お酒を加えて10秒ほど混ぜ、少し温度を下げる。
  • 3. 温度が下がったお湯に豚肉を1枚ずつ広げながら入れる。5秒から10秒ほど優しく揺らしながら火を通す。（ほんのりピンク色が残る程度でOK）
  • 4. 茹で上がった豚肉はすぐに用意しておいた水に移し、冷ます。冷たすぎない水で冷ますのが柔らかく仕上げるコツ。
  • 5. 水気を切った豚肉をサラダや冷ややっこなどと一緒に盛り付ける。
  • 6. お好みのタレ（ポン酢、ごまだれ、塩だれなど）をかけ、お好みでネギや一味唐辛子を添える。

投稿者からのコメント

はい！できあがり〜 今回ご紹介した冷しゃぶは、豚肉の常識を覆すほどの「超しっとり」な仕上がりが最大の魅力です。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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