ヨーグルトで柔らか♪鶏ハム
調味料を混ぜたヨーグルトにムネ肉を漬け込み、湯の中でゆっくり加熱します。ヨーグルトのお陰で柔らかな鶏ハムに！感じは残らず、そのままでも、オイルでマリネしたり、サンドイッチやサラダにも… 🍀材料🍀 鶏むね肉 1枚 粗挽き黒コショウ 適量 ◯ヨーグルト 大さじ5 ◯塩 小さじ2 ◯砂糖 小さじ1 ◯ニンニク(すりおろす) 1片 付け合わせ野菜、ハーブ等 ケイパー、ピンクペッパー、粒マスタードはお好みで 耐熱性密閉袋 1つ タコ糸 🍀作り方🍀 ① 鶏肉は棒状に軽く巻きタコ糸で縛って形を整え、全体に粗挽き黒コショウを振る ② ◯を混ぜ合わせる ③ ファスナーつき保存袋に①と②を入れ冷蔵庫で1日置く。 ④ ③が入る大きさの鍋に湯を沸かし、③を袋ごと入れる。(または吊るす) ⑤ ごく弱火で10分加熱し火を止める。その後70℃を保つようにしながら1時間位火を通す。 ⑥ そのまま冷ます。 ⑦ 糸を外し、適当な厚さにスライスする。 ⑧ 付け合わせ野菜、ハーブなどと共に盛り付け、お好みでケイパー、ピンクペッパー、粒マスタードを添えて出来上がり！ #丁度いいヨーグルト活用術 #明治ブルガリアヨーグルトコンパクトシリーズ #鶏ハム #鶏むね肉 #低温調理 #おつまみレシピ #おうちごはん #おうち飲み #おうち時間 #おうち時間を楽しむ #おうちカフェ #ヨーグルト #ヨーグルト活用術
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