生スフレチーズケーキ
材料
クリームチーズ
130g
卵黄
3個（50g）
レモン汁
大1
砂糖
50g
薄力粉
20g
牛乳
200ml
卵白
3個（75g）
グラニュー糖
20g
コーンスターチ
12g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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（準備）
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オーブン170℃余熱
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湯煎用の湯を沸かす
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型にシリコンペーパーなどを敷く
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底が外れるタイプの場合はアルミホイルで覆う
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（作り方）
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1 クリームチーズをレンジで柔らかくする
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2 卵黄を加え混ぜ レモン汁を加え混ぜる
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3牛乳を沸かし 砂糖と薄力粉を混ぜたものを加え混ぜる（とろみが付く）→冷ましておく
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4 卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る泡立てすぎないように注意
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5 メレンゲにコーンスターチを加え混ぜる
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6 チーズ液（2）と牛乳液（3)を混ぜ メレンゲを2〜3回に分け加え混ぜる
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7 170℃のオーブンで50〜60分湯煎焼き
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8 湯せんしたまま冷まし 常温になったら湯煎を外して冷蔵庫で冷やす
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