【コンソメ不要】プロが教える！かぼちゃのポタージュ
【コンソメ不使用】プロが作る！かぼちゃポタージュ 〘材料4人分〙 かぼちゃ 400g 玉ねぎ 120g 水 400ml 牛乳 100ml バター 20g 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 イタリアンパセリ 少々 〘作り方〙 1.かぼちゃの種と皮を除き、1cm幅の銀杏切りにする。玉ねぎを薄切りにする。 2.鍋にバターを溶かし、中火で玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、かぼちゃを入れて中火で5分炒める。 3.水を加えて、中火で一度沸かす。弱火～中火で10分煮詰める。 4.中身をボウルなどに出して、氷水に当てて冷やす。その後、ミキサーで滑らかにする。 5.鍋に入れて牛乳を加えて混ぜ合わせる。塩、こしょうで調味する。 6.器に注ぎ、イタリアンパセリをふる。 【ポイント】 かぼちゃが硬くて切りづらい時は、レンチンして少し柔らかくしましょう。 玉ねぎとかぼちゃは焦がさないようにじっくり炒めます。 かぼちゃは油と炒めることでより甘味が引き出されます。ここが味の決め手です。 質問はコメントへ！ #かぼちゃのポタージュ #かぼちゃ #スープ #ポタージュ #定番料理 #ハロウィン
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