野菜を食べる「とうもろこしの癒されスープ」
旬食材×発酵のレシピ ▶︎ @ayaka.i_03 【とうもろこしの癒されスープ】 これはもう、とうもろこしセラピー🌽 みんな、自然の甘みにゆるゆる癒されて.. ♡ とうもろこしの旨み、甘み... ポテンシャルを最大限に引き出す。 牛乳もバターも不使用 コク出しにナッツ 旨みとして玉ねぎ麹を。 塩使いで、甘みをさらに底上げさせる さらには、芯で出汁をとって 素材を活かしきったポタージュです －－－－－－－－－－－－－－－ 「とうもろこしの癒されスープ」 🕓15分 ◼︎材料（2人分） ・とうもろこし 1本 Ａ玉ねぎ麹 小さじ2 ※玉ねぎ麹の代用は、ポイントにて Ａ塩 ふたつまみ〜 ・素焼きナッツ 20g（カシューナッツ、くるみがおすすめ） ・水 300mL ・オリーブオイル 大さじ1/2 ◼︎下準備 ・とうもろこしは、皮をむき、芯から実を切りはなす。 ◼︎作りかた １．鍋にオリーブオイルを入れて弱めの中火にかけ、 とうもろこしを入れて、塩ひとつまみ（分量外）をふり ２分ほど炒める。 ※飾り用に数粒残しておく ２．水200m L、素焼きナッツ、とうもろこしの芯を入れて フタをして５分茹でる。 ３．火を止めて、粗熱がとれたらブレンダーでペースト状に撹拌する。 ４．再び火にかけて、水100mL、【Ａ】を入れて味を整える。 ５．器に盛り、とうもろこしの実をのせて オリーブオイルを回しかける。 ◼︎おいしいポイント ・玉ねぎ麹の代用は？ →玉ねぎ1/8個をとうもろこしと同じタイミングで入れて 味は塩を足して、調整してください。 →玉ねぎ麹の作り方は、投稿に載せています🧅 ・甘みの少ないとうもろこしの場合、少し砂糖を足すとおいしくなる。 ・炒めるときに塩をふって、とうもろこしの甘みを引き出して。 ・じっくり火を入れることで、とうもろこしの甘みがさらに増す。 ・味が足りなければ、塩で調整してくださいね。 －－－－－－－－－－－－－－－ ⚪︎旬野菜で、季節を楽しむシンプルレシピ ⚪︎発酵を取り入れた、心と体が整うやさしいごはん を投稿しています。 みなさんのいいねやメッセージを いつもニンマリしながら見てます... いつもありがとうございます リクエストや質問があれば、 お気軽に話しかけてください☺️ おいしいお話、たくさんしましょ〜 #野菜レシピ #旬野菜 #旬野菜レシピ #夏野菜レシピ #料理好きな人と繋がりたい #とうもろこしレシピ #副菜レシピ #簡単レシピ #野菜おかず #発酵ごはん #発酵調味料 #発酵調味料レシピ #麹レシピ #麹生活 #麹調味料 #麹調味料レシピ #レシピあり #あや飯_レシピ #foryoupage #japaneserecipe #japanfood #japanfoodrecipe #foodrecie #recipe #vegetablesrecipe #cornrecipes #cornrecipe #corn
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