ミジンコ🍞パン工房

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【ホームベーカリー】うずまき角食パン(1.5斤)

うずまき角食パン(1.5斤) (ハロウィン仕様) ■材料 ＜パン生地＞ ・牛乳 240ml ・強力粉 360g ・砂糖 30g ・塩 4g ・バター 34g ・ドライイースト 3.4g ---後入れ--- ・カボチャパウダー 7g ・むらさきいもパウダー 8g ・ブラックココア 5g ■手順 【1】シロカHBで生地モードを選択 【2】出来上がりを3分割(1つが220gちょい) 【3】それぞれにパウダーを入れる 【4】HB2台と1つは手ゴネで混ぜる 【5】1次発酵 30℃ 50分 【6】丸め直して10分ベンチタイム 【7】それぞれ長方形に伸ばして3層に重ねて軽くのばす 【8】手前から巻いてしっかり閉じる 【9】型に入れて2次発酵 40℃ 20分 【10】(全然発酵が進まなかったので)室温でプラス45分くらい放置 【11】焼成 200℃ 35分 --------------------------------------- #ミジンコパン工房 2022.10.30① タイムラグですが 次の日ハロウィンなので 気持ちだけでもってことで 黒、紫、黄色でうずまき角食パンを 寒くなってきて 発酵にすこぶる時間がかかりますね 生地ののびも変わってきた気がします --------------------------------------- #パン作り好きな人と繋がりたい #パンスタグラム #ぱんすたぐらむ #手作りパン #手作りパン初心者 #手作りパンのある暮らし #手作りパン記録 #手作りパン生活 #ホームベーカリー #ホームベーカリーレシピ #ホームベーカリー食パン #ミルク食パン #角食パン修行 #浅井商店 #浅井商店の型 #食パン型 #ハロウィンパン #うずまき食パン #うずまき角食