冷めても美味しいだし巻き卵レシピ
手順
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①ボウルに材料を全て入れ混ぜ合わせる。（片栗粉は馴染みにくいのでだし汁に馴染ませてから加える）
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②①を目の細かい茶漉しで漉して下さい（卵白の塊などが取り除け滑らかな生地が完成）
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③だし巻き卵用のフライパンを強火でしっかり温め油を馴染ませる。
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④②を3回に分けて入れる！1回目の生地を流し入れたらフライパンの奥の反り返りに寄せてから全体的に広げる。
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⑤卵生地が半熟状に火が通ったら奥から手前に巻いて下さい。（反り返りの所で卵が焼けるので折りたたみやすくなり簡単に芯になる所が作れます）
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⑥フライパンに油を馴染ませ、卵を奥に滑らせて寄せたら、手前にも油を馴染ませ2回目の卵生地を広げて流し入れる。巻いてある卵を軽く持ち上げ下に生地を流し込む。
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⑦卵生地が半熟状に焼けたら奥から手前に巻いて下さい。
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⑧3回目も⑥〜⑦と同様に卵を焼き巻き上げる。
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⑨だし巻き卵が巻けたら、巻き簾に取り上げて1〜2分置いて形を落ち着かせる。
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