食トレーニング研究所／木下ともえ

フォロー

お鍋で作る【材料2つ！カッテージチーズ】

サラダにのせたり、クリームチーズの代わりにケーキ作りに使ったり、太らないカラダ作りに欠かせない食材「カッテージチーズ」 私は高校生の頃からお鍋で作っていました。 ルクエのチーズメーカーを手に入れてからは、レンジでカッテージチーズを作ることが多くなりました。 久しぶりに、お鍋で作ってみたのでシェアします。 レンチンレシピは過去投稿にありますので、レンジで作ってみたい方は探してみてくださいね。 お鍋で作る材料2つ 【カッテージチーズ】 ＜材料＞ 牛乳　1000ml りんご酢　50～60ml ＜手順＞ ①牛乳を小鍋に注ぎ、かき混ぜながら60～70℃に温める。 ②火を止め、りんご酢を加えて静かにかき混ぜ、しばらく置いて分離させる。 ③黄色っぽい液体（ホエー）と白いチーズに分離したら、ボールにザルを重ね、濡らした日本手ぬぐいをしいて、②を注いで水を切る。 急いで仕上げたいときは、カッテージチーズを手ぬぐいで包んで水分を絞る。 ＜ポイント＞ ＊牛乳は焦げやすいので注意しましょう。 ＊酢は醸造酢や米酢でもOK！レモン汁でも作れます。 レシピの分量で分離しない場合は、小さじ1杯ずつ追加してみてください。 ＊この分量でだいたい200gぐらいのカッテージチーズが作れます。 この動画では213g作れました。 ＊残った液はホエー（乳清）でたんぱく質などが含まれています。 スープやドリンクに入れて活用しましょう。 私はそのまま飲んでいます(笑)。 #カッテージチーズ #牛乳 #りんご酢