衣が悪魔的な菜の花
材料
菜の花
1パック
小麦粉
大さじ2
片栗粉
大さじ2
濃口醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
からし
小さじ1
おろしニンニク・生姜
各少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1. 菜の花を綺麗に水洗いし、水気をしっかり切ってからポリ袋に入れます。
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2. ポリ袋に☆の調味料をすべて入れます。全体を振って優しく揉み込んだら、空気を抜いて袋を閉じ、10分ほど置いて味を馴染ませます。
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3. 袋の中に小麦粉と片栗粉を加え、袋を振って菜の花の表面に粉をまぶします。少し「ポテッ」とした厚めの衣になればOKです。
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4. フライパンに多めの油を引いて中火で加熱し、菜の花を重ならないように並べ入れます。
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5. 菜の花を裏返しながら、表面の衣がカリッと香ばしくなるまで揚げ焼きにして、火を通します。
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