ひよりパパ@休日シェフのレシピ帳

フォロー

料理大好きパパの特別ごはん

ひよりパパです🙌✨ 休日は家族専属のシェフになって おうちでごはんを作ってます！ 今回はホワイトデーに家族への お返しにちょっぴり特別なおうちごはんを 作りました👨‍🍳 奥さん、娘からのリクエストは 『フライドポテト』が希望だったので 全体的に洋風ごはんにしようと献立を考えました！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ・茄子のカルパッチョ ・2色のバゲットオープンサンド (アンチョビトマト)(卵タルタル) ・かぶの葉のチーズリゾット ・かぶの塩焼き ・牛ステーキ ・ソーダゼリーフルーツ乗せ です☺️ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 『茄子のカルパッチョ』 ◆材料◆ 茄子…1本 玉ねぎ…半分 オリーブオイル…大さじ1 塩…適量 粗挽き黒胡椒…適量 乾燥パセリ…適量 ①玉ねぎをスライサーで切って 水にさらして10分程放置 しっかり水分をきったらお皿に盛り付けます ②茄子は1cm幅くらいに切って 沸騰したお湯で2分程茹でます よく水気を切って玉ねぎの上に盛り付けます ③オリーブオイル大さじ1、塩適量、粗挽き黒胡椒適量、 乾燥パセリ適量をかけたら出来上がり 『バゲットのオープンサンド』 ◆材料◆ バゲット…1本 ①バゲットは3〜4cmくらいに切ったら 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ 強めの中火でカリッカリになるまで焼きます 取り出したらキッチンペーパーの上に乗せ 余分な油をきります 『アンチョビトマト』 アンチョビ…1缶 ミニトマト…8粒 ブラックオリーブ…5粒 ①トマトは4分割に切り耐熱ボウルに入れ レンジ600Wで1分温め 細かく刻んだアンチョビとブラックオリーブを しっかり混ぜたら完成 『卵タルタル』 ゆで卵…3個 マヨネーズ…大さじ5 塩胡椒…適量 ごま油…小さじ2 ①ゆで卵を潰してマヨネーズ大さじ5 塩胡椒適量、ごま油小さじ2それぞれ入れて よく混ぜ合わせたら完成 『かぶの葉のチーズリゾット』 ◆材料◆ かぶの葉…適量 ごはん…お茶碗3杯分くらい 牛乳…300ml 塩胡椒…適量 とろけるチーズ…適量 ①熱したフライパンに牛乳300mlを入れ 炊いたごはん(お茶碗3杯分)を入れたら かぶの葉を加える ②塩胡椒を入れたらとろけるチーズを加え チーズがよく溶けたら完成 『かぶの葉焼き』は 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ こんがり焼き目がつくまで焼いて塩を少々かけたら完成 『牛ステーキ』は 焼く前30分程前に出しておいて室温に戻す 塩胡椒、ニンニクチューブを5cm程よく擦り込んだら 強火で30秒全部の面に焼き目をしっかりつけたら レンジ600Wで1分半程温めアルミホイルで包んだら 室温で1時間程放置食べる直前に切りました。 ※今回使用したお肉はかなり厚みがあったのでこの 調理方法で焼きました。 大きさによって異なってくると思います🙇‍♂️ 『ソーダゼリーフルーツ乗せ』 ◆材料◆ 粉ゼラチン(5g)…3袋 サイダー(甘いやつ)…600ml カットフルーツ…お好みの量で ①粉ゼラチンを全て耐熱容器に入れお湯150ml を入れてたら混ぜてよく溶かします ②タッパー等の容器にサイダー600mlを入れ 先程の溶かしたゼラチンを入れてよくかき混ぜます ③冷蔵庫で1時間以上冷やし固めたらOK ④盛りつけの際にクラッシュさせたり 好みの大きさにして器に盛りつけます フルーツをお好みで乗せたら完成 最後お口直しのデザートまで用意させて もらいました🙌✨ 凄く喜んでもらえて嬉しかったです🥹 これからも家族に褒められた『おいしい』 ごはんを作っていきます♪ #ありがとう週間