劇的に美味しくなる焼きそばの作り方

ドラゴンキッチン

■ポイント■ 麺は洗うべし 麺は両面色がつくまで焼いてからほぐすべし 麺は洗うことで余分な脂、臭み、ぬめりがとれ 下味の酒を多めにいれ蒸し焼きになるので必ずしてください 焼き加減にいい意味でのムラを出すことで炒めた時の食感が変わります ポイントはこの２つですが、これを守ることで劇的に美味しい 焼きそばができるのでぜひお試しください😇 ■材料2~3人前■ 焼きそばの麺2玉 1玉150g キャベツ 250g にら 4分の1~半束 玉ねぎ 半分 今回は大きかったので4分の1 豚肩ロース 切り落とし 150g 青のり お好み かつおぶし お好み マヨネーズ お好み 目玉焼き お好み 焼きそばソース おろしニンニク 少々 ウスターソース 大さじ2 オイスターソース 大さじ2 酒 大さじ2 中濃ソース 大さじ1 濃口醤油 大さじ1.5 ■作り方■ 01.ニラは４センチ幅にカット 　キャベツは食べやすい大きさにカット 　玉ねぎは2ミリ幅の薄切り 02.焼きそばの麺は一度洗ってぬめりと油をとります 　ザルにあけ水気を切ったら、ペーパーで拭き取っておきます。 　下味を入れて馴染ませておきます 03.フライパンに油をひき豚肉を炒めます。 　　軽く塩胡椒をし色が変わるまで炒めます 04.色が変わればキャベツと玉ねぎを加え 　水を少々入れしんなりするまで炒めます。 05.しんなりしたら取り出して、そのまま油を足し 　麺を蓋をして焼いていきます。 06.焼き目がついたらひっくり返し、同じくらい 　　焼きます。 07.焼けたら具材を戻しソースを加えよく絡めます。 08.仕上げににらを加え、火が通れば優勝🏆 　マヨ、からし、かつおぶし、青のりはお好みで #焼きそば#焼きそばソース