いちばん美味しい豚汁
⠀ えり|身体をいたわるおつまみ です ⠀ おかわりが止まらない！ 我が家の基本の豚汁です。 料理教室でもランチにお出ししたりもするのですが、必ず「おかわりはいります〜☺」️ 出汁なしでも深い味わいなのは、ごぼうをじっくり炒める事！ ごぼうは出汁の宝庫ですから。 あとは具沢山にする。(色々な出汁が出るので) ニンニク生姜もたっぷりに。 使うお味噌も美味しいお味噌を是非！ 無添加の熟成されたお味噌を使うと そのままで美味しいですよ。 2〜3種類混ぜて使うのもおすすめです。 この具沢山の豚汁があれば他におかずはいりません〜 炊き立てごはんと、どうぞ🤲 (飲んだ後にも美味しいのよねぇ) ⠀ ⠀ -————————⠀ ⠀ 『いちばん美味しい豚汁』 ⏰20分 ⠀ 【材料】4人分 ・豚バラ薄切り肉 200g ・大根 150g ・人参 120g ・ネギ 120g(1本くらい) ・ごぼう 130g ・しめじ 100g ・小ネギ 3g ・ニンニク 10g(2片くらい) ・生姜 13g(1片くらい) ・ごま油 大さじ1 ・味噌 大さじ5〜6(160g) ・水 1L ⠀ ⠀ 【作り方】 下準備 ・ニンニク、生姜は皮を剥き、みじん切りにする。 ・小ネギは洗い、小口切りにする。 ①大根、人参は皮を剥き、大きさにより半月切りか、いちょう切りにする。 ネギの白い部分は斜め薄切り、緑の部分は縦切りにする。 ごぼうは洗いながら、たわしなどで泥や汚れを落とす。端は5ミリくらい切り落とし、斜め切りにする。 しめじは石づきを切り落とし、数本ずつ裂いて、小房に分ける。 豚バラ薄切り肉は4等分にする。 ②鍋にごま油を入れ弱火で熱し、ニンニク、生姜、ごぼうを入れ3分程じっくり炒める。 豚バラ薄切り肉を入れ炒める。白くなってきたら大根、人参、しめじ、水を入れ、蓋をし10分煮る。途中アクを取る。 ③火を止め味噌を溶く。器に盛り、小ネギを散らす。 ⠀ ⠀ 【ポイント】 ・ごぼうはじっくり炒める。 ・味噌は2〜3種類混ぜて使うとより美味しい。 ・味噌を入れる時は火を止める。(沸騰していると味噌の香りが飛ぶので) ・味噌によって塩分濃度が違うので分量の2/3を入れ味をみてから調整すると良い。 ・ごぼう以外の野菜は他の野菜で代用可能。(白菜、キャベツ、小松菜、きのこ類、玉ねぎなど) -————————⠀ ⠀ ☛お店の味が自宅で簡単に ☛旬の食材、発酵、無添加を意識したおつまみ をご紹介しています！ いつもいいね、ありがとうございます♡ つくレポ、コメント非常に喜びます！！ ⠀ ⠀ ⠀ #野菜レシピ #野菜のおかず #無添加 #えりの食卓 #野菜レシピ #器のある暮らし #豚汁 #具沢山味噌汁 #豚バラ肉 #豚肉 #味噌汁 #味噌 #定番料理
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