和のジェノベーゼソース
夏に必ず作る、大葉のジェノべーゼソース。 量、材料、味付けなど、自分好みに簡単にアレンジできます。 和のハーブで作るからこそ、和食にも合わせやすく、 料理の幅が広がりますよ。 パスタ、カルパッチョなどの定番料理にはもちろん、 魚や肉をソテーしたり、私は毎朝食パンに塗ってます。 使い方自由自在！ ◎材料 大葉 炒りごま (松の実、ローストしたナッツ類でもOK) にんにく 塩 オリーブオイル (菜種油や太白ごま油でもOK) 量はお好みで調整してくださいね！ ◎作り方 材料を全てミキサーにかけるだけ。味見して塩加減調整してね。 途中でオイルを足しながら、ひたひたになるくらいにしてください。 ※長時間ミキサーにかけていると色が悪くなるので、短時間で調理！ 清潔な瓶に入れたらできあがり。 ◎保存 冷蔵庫で一週間ほど #大葉 #シソ #しそ #ジェノベーゼ #作り置き #夏
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