クラシル
中平真紀子

中平真紀子

しゅわふわ♪ バナナシフォンマフィン

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ふんわりとしたやさしい口当たりと、バナナの風味が美味しいマフィンです。 メレンゲでふくらんだシフォンケーキのような生地は バナナが入ることでしっとりとした食感に仕上がりました。 『ベーキングパウダーを使わない、ふわっとしたお菓子』という リクエストをいただいて作ったレシピです。 生地が紙につきやすいので できたらシリコン加工などの くっつきにくい紙をお使いくださいね。 よかったら、お試しください〜☺️ 調理時間:30分 ◆材料(マフィン型6個分) バナナ 1本(可食部 約100g) 米粉(製菓用) 60g 卵 2個 A メープルシロップ 大さじ1 米油 大さじ1 塩 小さじ1/8 ◆作り方 下準備 ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ①バナナをボウルに入れて、フォークかマッシャーで押しつぶす。 ②続けて、卵黄、A(メープルシロップ 大さじ1、米油 大さじ1)を加えて混ぜ合わせる。 ③米粉(製菓用)を加えて混ぜ合わせる。 ④別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーでピンと角が立つくらいまで泡立てる。 ⑤泡立てた卵白の1/3を、もう一方のボウルに加え、ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。 残りの2/3を加え、ゴムベラで底からすくうようにして、泡を消さないように混ぜ合わせる。 ⑥生地をマフィン型に流し入れ、180℃で約20分焼く。 ⑦熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。 ◆ポイント ・バナナはよく熟して黒くなったものをお使いください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。 #バナナ #バナナマフィン #バナナスイーツ #米粉シフォン #米粉マフィン #米粉 #砂糖不使用 #ベーキングパウダー不使用

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