茄子の肉巻き照り焼きの作り方
手順
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1. 茄子を縦半分に切り、皮に切り込みを入る
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食べやすい長さの棒状に切り分けたら、5分ほど水にさらしてアク抜きする。
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2. 豚バラ肉に塩コショウを振り、茄子に巻きつける。
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3. フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして茄子を並べて入れる。
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4. 蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
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5. 茄子を返してさらに2分蒸し焼きにする。
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6. 豚肉が焼けてない面を下にして約2分蒸し焼きにする。
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7.火を消して、焼肉のタレ・酒・わさびを混ぜ合わせて加え、表面に煮絡める。
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7. タレに、とろみがついたら火を止め、器に盛り付ける。
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