きゅうりのキューちゃん
きゅうりの消費やちょっとした箸休めにいかがですか？ 材料 きゅうり 3〜5本（500g） 生姜 20g 醤油 100cc 酢 25cc 鷹の爪 輪切り 1本分 きび砂糖又は砂糖 大さじ2 ①きゅうりを1cm幅に切る。 生姜を千切りする。 ②鍋に湯を沸かし沸騰した湯にきゅうりを入れひと混ぜする。 ③再沸騰したら火を止めザルに上げる。 ④鍋に調味料を入れ中火にかける。 ⑤沸騰したら生姜、唐辛子、きゅうりを入れ火を止めひと混ぜしそのまさます。 冷めたら味をみて良さそうなタレから出す。 ※味の濃さはお好みで。 めあすは薄味20分～。 ⑥タレは冷蔵庫で4〜5日もつのでタッパーで保存。再沸騰させたタレに適量のきゅうりを同じ様に漬けると2、3度楽しめる。 コツ、ポイント 冷蔵庫で数日保存出来ます。 冷ましている間に時々混ぜるとまんべんなく漬かります。 漬けっぱなしにすると味が濃くなるので程よいところでタレから出して下さい。 少し作りたい時は半量でも。 ご覧いただきありがとうございます。 #調理師 #きゅうり #野菜たっぷり #漬物 #大量消費 #簡単 #生姜 #唐辛子 #料理の基本 #常備菜
コメント (0件)
コメントがまだありません