Name: 無限ゴーヤの佃煮レシピ
Uploaded: 2025-08-01T11:53:32.000Z
Channel: ぽちゃぽちゃチャッキー

無限ゴーヤの佃煮レシピ

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無限ゴーヤの佃煮レシピ

材料

手順

1. ゴーヤは水洗いし、ヘタを切り落として縦半分に切ります。中の綿と種も一緒に使います！コリコリ食感がおいしいです。苦味が苦手な方は薄めの半月切り（1mm程度）、苦味が好きな方は2mm幅の半月切りにします。
2. 梅干しは種を取り除きます。鷹の爪は手でちぎって中の種を取り除きます。（辛味成分が手に残るので注意し、作業後はすぐに手を洗いましょう）
3. 濃口醤油、みりん、酢、砂糖、水を混ぜ合わせておきます。
4. フライパンにごま油をなじませ、弱火で温めます。温まったら切ったゴーヤをすべて入れ、2〜3分、しんなりするまでよく混ぜながら炒めます。
5. ゴーヤがしんなりしたら、準備した合わせ調味料、鷹の爪、梅干しを加えます。汁気がなくなるまで、焦がさないように弱火でゆっくりと煮詰めていきます。目安は10〜15分です。煮詰まってくると焦げ付きやすくなるので、こまめに混ぜましょう。途中で鷹の爪は取り除いてもOKです。
6. 汁気がほとんどなくなったら火を止め、かつお節をできるだけ細かく潰しながら加えます。いりごまも加えてよく混ぜ合わせます。
7. 粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で4〜5日保存可能です。

はい！できあがり〜

※みやすさのために書式を一部改変しています。