とろ〜り濃厚！極上のカボチャ冷製スープ
夏のかぼちゃはこう！！ お店でも実際に作った大人気だった冷製スープ！少し手間はかかりますがかなり本格的♪ 生クリームも使わないので材料もそろえやすい。自然な甘みでは足りないので砂糖とはちみつガンガンぶち込みます。子供が喜ぶことがおうち料理の正義です。笑 材料(6～8杯)＝＝＝＝ かぼちゃ 600g 玉ねぎ 1/2個 バター 10g コンソメ 5g 牛乳 500㏄ 砂糖 大さじ1 はちみつ 小さじ1 伸ばす用の牛乳 お好み ーーーーーーーーー ①かぼちゃを1/4にカットして種取って、ゆるラップ。600W10分レンチンして皮を切り取る。 ②フライパンを中火にかけてバターを溶かし、玉ねぎとかぼちゃを焦がさないようにじっくり炒める(かぼちゃはある程度崩す) ③牛乳を注いでコンソメで味付けしたら、かぼちゃに火が入るまでコトコト煮込む。 ④容器に移し、ブレンダー(ミキサー)でペースト状にしてはちみつと砂糖で味付け。 ⑤容器ごと氷水で冷やして粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。 ⑥冷えたスープベースを牛乳で好みのかたさに伸ばしてグラスに注ぎ、パセリを振る。 #夏休みごはん
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