\ふっくらレーズン入り/【パンオレ】
ちょっとしたひと手間でレーズンが大変身✨ あま〜くなり美味しさも倍増⤴︎✨ パン生地にも レーズンの甘さがしみて ブチうま♡です╰(*´︶`*)╯♡ 【材料】2個分 強力粉 140g 薄力粉 60g 上白糖 10g 塩 4g ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 4g 牛乳 140g ⇦冬場はレンチン600w 30秒 バター 20g レーズン 30g×2 ⇦3%の塩水に30分浸して水分をよく拭き取る ⇦冬場はぬるま湯の方が良い 水1ℓ 塩3g 【工程】 ①ホームベーカリーにバター以外を入れてミキシング 生地がまとまったらバター投入！ 生地が薄く伸びればOK!(必要に応じて手で捏ねる) ②ボウルに入れラップがけで発酵(約40分) ⇦電子レンジ発酵機能30°使用 ⇦乾燥防止に庫内に熱湯入りカップを置く ③指に粉をつけて押して戻らなければ発酵完了！ 2分割後 俵型にして15分ベンチタイム💤 ④軽く押さえて綿棒で表裏約30㎝長さに伸ばす ⑤レーズンをまんべんなく置いて巻き込む ⑥巻き終わりを下にして発酵(約30分) ⇦電子レンジ発酵機能30°使用 ⇦熱湯入りカップを庫内に置く ⑦真ん中に1本左右に2本ずつクープを入れ オーブン190°19分焼成(予熱必須 下段) ⇦鉄板を入れる前後に水スプレー10回push ⇦焼きむら防止に途中で鉄板の前後を入れかえる #レーズン #パン #手作り
コメント (2件)