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鶏ハム

下味をつけたムネ肉を湯の中でゆっくり加熱します。そのままでも、オイルマリネしたり、サンドイッチやサラダにも… 🍀材料🍀 鶏むね肉　1枚 ◯白ワイン　100cc ◯水　100cc ◯塩　20g ◯砂糖　10g ◯香味野菜　(ニンニク、玉ねぎ等) 付け合わせ野菜、ハーブ等 🍀作り方🍀 ① 鶏肉は棒状に軽く巻きタコ糸で縛って形を整える。 ② 鍋に◯を加え煮たて、冷ます。 ③ ファスナーつき保存袋に入れ冷蔵庫で1-2日置く。 ④ ③が入る大きさの鍋に70℃の湯をはり、袋ごと入れる。(または吊るす) ⑤ ごく弱火で加熱しては火を止める…を繰り返し70℃を保つようにしながら30分火を通す。 ⑥ 火を止めてから更に30分、その後そのまま冷ます。 ⑦ 糸を外し、適当な厚さにスライスする。 ⑧ 付け合わせ野菜、ハーブなどと共に盛り付け、燻製マヨネーズ、粒マスタードを添えて出来上がり！ #鶏ハム　#燻製マヨネーズで簡単おつまみ 　#燻製マヨネーズ 　#鶏むね肉　#低温調理　#おつまみレシピ　#おうちごはん　#おうち飲み　#おうち時間　#おうち時間を楽しむ　#おうちカフェ　#マヨネーズ好き