自家製なめたけ
えのきって安いのに、なめたけになると高いし、ちょっと味が濃くて甘い。ので、甘さ控えめの自分好みに作りました♪ アレンジもしやすい味になってます⭐︎ あ、えのきのほぐし方も注目！ 粉寒天なしでも作れるけど、あるととろみがいい感じ！ レシピはえのき4袋で多いように感じるけど、我が家ではあっという間になくなります😋 材料 えのき4袋（約600g） だし120g（水でもOK） 醤油大さじ4 みりん大さじ1と小さじ1 酒大さじ2 砂糖大さじ1と小さじ1 粉寒天小さじ1/4 作り方 ①砂糖に粉寒天を混ぜる。（寒天が少ないから、混ぜておくと均一に混ざります） ②えのきは石づきを落とす。（輪ゴムは好みで) ③根元へ格子に包丁を入れ、ほぐしやすくする。 ④半分の長さにし根元をほぐす。 ⑤鍋にえのきを入れ、調味料を全て加え、火にかける。 ⑥全体がしんなりしたら1分間沸騰させる。（粉寒天をしっかり溶かす） 七味唐辛子をふったり、ニンニクのすりおろしとごま油を混ぜたり、ラー油かけても美味しいです❗️ #なめたけ #自家製なめたけ #えのき #キノコ #きのこ #無添加 #料理のコツ
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