エビフライを失敗せずに作る方法 ■ポイント■ 切り込みをいれてしっかりと伸ばしてあげるべし 揚げ色は一歩手前で 水分はしっかりと取り除くべし しっぽにも水分は溜まっているのでしっかりと掻き出してあげましょう 揚げるときに油が跳ねて危険です。 切りこみをいれしっかりと伸ばしてあげると一気にお店感出ます。 ちぎらないように注意しましょう。 揚げ色はいいと思ういっぽ手前がベストです。 パン粉は特に色がつきやすいので余熱でも色がつきます