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タイ風南瓜の炒め物

タイ風南瓜の炒め物(2〜3人前) 南瓜　400g 卵　3個 にんにく　小さじ1 小葱　お好みで 砂糖　大さじ1 ナンプラー　大さじ2 オイスターソース　大さじ2 水　200ml 油　大さじ2 醤油　大さじ2