【お手軽パスタ】鶏と舞茸のクリームパスタ
「鶏と舞茸のクリームパスタ」 【材料1人分】 スパゲッティ 100g A 水 1L A 塩 小さじ2 鶏もも肉 50g 舞茸 50g 白ワイン 50ml 生クリーム 100ml 粉チーズ 小さじ2 塩 少々 こしょう 少々 バター 10g イタリアンパセリ 少々 黒こしょう 少々 【作り方】 1.舞茸を手で小房に分ける。 2.鶏もも肉を1〜2cm角に切り、 塩とこしょうで下味をつける。 3.フライパンにバターを熱し、 弱火〜中火で鶏もも肉を炒める。 4.表面が白くなってきたら、 舞茸を加えてさらに炒める。 5.きのこが柔らかくなってきたら、 白ワインを加えて、 半量になるまで煮詰める。 6.沸かしたAで、 スパゲッティを茹でる。 7.❺に生クリームを加え、一度沸かす。 塩とこしょうで調味し、保温する。 8.❻と粉チーズを加え、 全体を混ぜ合わせる。 9.器に盛り、イタリアンパセリと黒こしょうを振る。 【ポイント】 鶏肉は中までしっかり火を通しますが、最初にバターで焼くときは表面の色が変わればOK！ 生クリームは煮詰めすぎると風味が悪くなるので、一度沸かすだけでOK！ 鶏肉が大きくなりすぎないように注意。 最後ソースが固い時は、茹で汁を加えて濃度を調整してください。 #鶏もも肉 #舞茸 #キノコ #クリームパスタ #パスタ #スパゲッティ #イタリア料理 #イタリアン #クリームソース #定番 #簡単 #お手軽
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