Name: 白飯どろぼう！悪魔の角煮
Uploaded: 2022-09-20T03:54:41.000Z
Channel: さらたろ⌇ 夫の胃袋を掴んだ！愛されごはん

白飯どろぼう！悪魔の角煮

JA全農山形

さらたろ⌇ 夫の胃袋を掴んだ！愛されごはん

白飯どろぼう！悪魔の角煮ズバリ、お米を美味しく食べるためのレシピです！ (旦那さんも激しく同意してくれました✌️) 味がしみっしみの、お肉やわらかの、半熟卵がとろり… おかわり必須どころか、2合のお米も気付いたらなくなる！恐ろしいやつです🥹❤️ そして、お肉の破壊力にも負けない存在感の雪若丸とんでもないお米でした… 普段はご飯はかため派の私も、水を減らす必要全くなし！大粒ぷっくり・しっかり粒立つ、至高のお米に炊き上がります✨ そんなお米と悪魔の角煮が出会ってしまったので、、2合のご飯をぺろり、、してしまいました。凄い熱量で語ってしまいましたが、結論、この感動を共有したい🥹❤️ ので！楽しんでいただけるよう、下に詳しくレシピ書かせていただきます💪

材料

・お米

2合
・豚バラブロック

500g
・長ネギ

1本
・にんじん

1本
・玉ねぎ

1個
▪️A
お酒

100ml
水

100ml
▪️B
醤油

100ml
オリゴ糖(砂糖)

40ml
みりん

60ml
水

100ml

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1）お米は粒を傷付けないよう優しく研ぎます。
2合のメモリまで(炊きたい合数のメモリまで) お水を入れて1時間置いて給水させ、その後炊飯します。
※炊き上がりはすぐに蓋を開けず、10分ほど蒸らします。
2)豚バラは脂身から中火で焼き、全部の面を焼いて、焼き目が全面に付いたら余分な油をキッチンペーパーでふき取り、調味料Aを入れて中火で2分煮ます。
3)圧力鍋に半分にカットした玉ねぎ、大きめにカットしたにんじんを敷き詰め、2)を汁ごといれ、4〜5cmにカットした長ネギの白の部分と、鍋に入る大きさにカットした青の部分を乗せます。
※玉ねぎと長ネギは必須です。にんじんは食べたい方は入れるのおすすめです！
4)調味料Bを入れて沸騰するまで、強火寄りの中火で煮ていきます。沸騰したら、蓋をして20分中火で煮ていきます。
※お肉の柔らかさが足りない場合は、5〜15分くらい様子を見ながら追加で煮てください。
5)4)を煮ている間に、半熟ゆで卵をつくります。沸騰したお湯から卵を4分半茹で、すぐに冷水につけて冷やし、皮をむきます。
※4分半茹でのやわやわ卵なので、黄身の飛び出し要注意です！全面的にヒビを入れて、慎重にむいていくとつるんとむけます。
6)5)の卵に4)の煮汁をかけて、漬けておきます。
7)豚バラを好きな大きさにカットして、鍋に戻して今度は蓋をせずに5分ほど煮詰めたら完成です！
※味の調整はこの時行ってください。
醤油1:みりん0.6:オリゴ糖(砂糖)0.4
の比率が旦那さんが大好きで、わが家の黄金比になってむす。醤油多めが好き・甘めが好き、など好みに合わせて調味料を配合したら、少しずつ加えて調整します。
入れて少し煮詰めると味が馴染むので、
追加するときはすぐに味見はせず、少し待ってからするのがおすすめです！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

材料

手順

おすすめのショート動画