白飯どろぼう！悪魔の角煮
ズバリ、お米を美味しく食べるためのレシピです！ (旦那さんも激しく同意してくれました✌️) 味がしみっしみの、お肉やわらかの、半熟卵がとろり… おかわり必須どころか、2合のお米も気付いたらなくなる！恐ろしいやつです🥹❤️ そして、お肉の破壊力にも負けない存在感の雪若丸 とんでもないお米でした… 普段はご飯はかため派の私も、水を減らす必要全くなし！大粒ぷっくり・しっかり粒立つ、至高のお米に炊き上がります✨ そんなお米と悪魔の角煮が出会ってしまったので、、2合のご飯をぺろり、、してしまいました。 凄い熱量で語ってしまいましたが、結論、 この感動を共有したい🥹❤️ ので！楽しんでいただけるよう、下に詳しくレシピ書かせていただきます💪 【材料】 〜材料〜 ・お米2合 ・豚バラブロック 500g ・長ネギ 1本 ・にんじん 1本 ・玉ねぎ1個 〜調味料〜 ▪️A お酒100ml 水100ml ▪️B 醤油100ml オリゴ糖(砂糖)40ml みりん60ml 水100ml 【作り方】 1）お米は粒を傷付けないよう優しく研ぎます。 2合のメモリまで(炊きたい合数のメモリまで) お水を入れて1時間置いて給水させ、その後炊飯します。 ※炊き上がりはすぐに蓋を開けず、10分ほど蒸らします。 2)豚バラは脂身から中火で焼き、 全部の面を焼いて、焼き目が全面に付いたら余分な油をキッチンペーパーでふき取り、調味料Aを入れて中火で2分煮ます。 3)圧力鍋に半分にカットした玉ねぎ、大きめにカットしたにんじんを敷き詰め、2)を汁ごといれ、4〜5cmにカットした長ネギの白の部分と、鍋に入る大きさにカットした青の部分を乗せます。 ※玉ねぎと長ネギは必須です。にんじんは食べたい方は入れるのおすすめです！ 4)調味料Bを入れて沸騰するまで、強火寄りの中火で煮ていきます。沸騰したら、蓋をして20分中火で煮ていきます。 ※お肉の柔らかさが足りない場合は、5〜15分くらい様子を見ながら追加で煮てください。 5)4)を煮ている間に、半熟ゆで卵をつくります。沸騰したお湯から卵を4分半茹で、すぐに冷水につけて冷やし、皮をむきます。 ※4分半茹でのやわやわ卵なので、黄身の飛び出し要注意です！全面的にヒビを入れて、慎重にむいていくとつるんとむけます。 6)5)の卵に4)の煮汁をかけて、漬けておきます。 7)豚バラを好きな大きさにカットして、鍋に戻して今度は蓋をせずに5分ほど煮詰めたら完成です！ ※味の調整はこの時行ってください。 醤油1:みりん0.6:オリゴ糖(砂糖)0.4 の比率が旦那さんが大好きで、わが家の黄金比になってむす。醤油多めが好き・甘めが好き、など好みに合わせて調味料を配合したら、少しずつ加えて調整します。 入れて少し煮詰めると味が馴染むので、 追加するときはすぐに味見はせず、少し待ってからするのがおすすめです！ #雪若丸でワンプレートごはん #雪若丸
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