《すだち風味のにんじんサラダ》
秋から冬にかけては、すだちやかぼす、柚子などのかんきつ類が楽しめます。 いつもはレモンとマスタードでフレンチ・スタイルのにんじんサラダも、季節にあわせ和のかんきつ類を使うと、香りのよいさっぱりした和風サラダになります。 にんじんに多く含まれるカロテンは、油といっしょに摂るとビタミンAの吸収を助けるといわれ、免疫力アップにも効果的です！ お弁当の彩りにもどうぞ。 材料（つくりやすい分量） ・にんじん … １本（約200g） ・すだち … 大１コ ・サラダ油 … 大さじ１ ・オリーブオイル … 大さじ１ ・塩 … 小さじ１/２ ・あさつきの小口切り … 少々 作り方 １．にんじんを切る にんじんは薄い輪切りにし、せん切りにします。 ２．にんじんを調味料であえる にんじんをボウルに入れ、サラダ油とオリーブオイルを加えあえます。さらに塩と半分に切ったすだちを絞りながら加え、混ぜあわせます。 ３．サラダを冷蔵庫で寝かせる ２をうつわに盛り、冷蔵庫で30分ほど冷やします（少し時間をおいたほうが全体に味がなじみます）。 ４．仕上げ 食べる前に、あさつきの小口切りを散らします。 メモ ・にんじんを最初に油であえると、水分が多く出るのを防いでくれます。 ・にんじんの色とすだちの香りを活かすために、和のハーブのあさつきを散らしました。すだちの皮のせん切りを散らしたり、薄い輪切りを混ぜても◎。 ・すだちの種はあまり固くありませんが、気になる方は取りのぞいてください。 #マクロビ#マクロビオティック#ゆるマクロビ#マクロビレシピ#レシピ#簡単レシピ#にんじん#にんじんサラダ#すだち#和風サラダ#macrobi#macrobiotic#recipe#carrot#carrotsalad#sudachi#japanesecitrus
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