米粉で作る♪ 柿マフィン【砂糖なし】
柿の甘みにクリームチーズを合わせた ワンボウルでできる米粉のマフィンです。 ひとつのボウルでできるので お菓子作り初心者さんにもおすすめ✨ マフィン生地に入れた柿の食感が 思った以上によく もっと早く作っておけばよかったと 後悔しました。。。笑 柿の旬は9月〜12月とのことで もう柿の季節も終わりつつありますが まだ身近に柿がある方は よかったらお試しくださいね～☺️ ※米粉は共立食品さんの『米の粉』を 使用したところ なぜか生地が固めになってしまったので 豆乳を大さじ1くらいプラスしています。 生地が固い場合は 牛乳・豆乳・水など水分をプラスしてくださいね。 調理時間：35分 ◆材料(マフィン型6個) 柿 100g 米粉(製菓用) 100g ベーキングパウダー 小さじ1 A 卵 1個 メープルシロップ 大さじ2 塩 小さじ1/8 米油 大さじ1 柿 30〜40g(トッピング用) クリームチーズ 3個(個包装・1個18g) ◆作り方 下準備 ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ①柿は皮と種を取り除き、生地用は細かく、トッピング用は扇型に切る。 ②ボウルにA(卵 1個、メープルシロップ 大さじ2、塩 小さじ1/8)を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。続けて米油を何度かに分けて加え、その都度混ぜ合わせる。 ③米粉(製菓用)、ベーキングパウダーを加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。 ④生地用の柿も加えて混ぜ合わせる。 ⑤マフィン型にスプーンで生地を流し入れ、トッピング用の柿を乗せ、クリームチーズも手でちぎって乗せる。 180℃で25分焼く。 ⑥熱いうちに型から取り出し、網などの上に乗せて冷ます。 ◆ポイント ・生地が固い場合は、牛乳・豆乳・水など水分をプラスしてください。 ・型に敷く紙は、シリコン加工などをしてあるくっつきにくいものをお使いください。 ・油は、なたね油などお好みのもので代用可能です。 ・焼き時間は様子を見て、調節してください。 ・クリームチーズはKiriの個包装のタイプを使っています。 #柿 #マフィン #米粉 #グルテンフリー #砂糖なし
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