とろける茄子のピリ辛ポン酢和え

ぽちゃぽちゃチャッキー

【材料】 茄子：2本 おろし生姜：小さじ1 豆板醤：お好みで調整 ポン酢：大さじ4 ごま油：大さじ1 刻みネギ 適量 【作り方】 1. 茄子のヘタをギリギリで切り落とし、鉛筆を削るようにガクの部分を取り除く。 2. 茄子2本をラップでぴったりと包み、600Wの電子レンジで5～6分、なすが柔らかくなるまで加熱する。 3. 加熱後、ラップごと氷水に浸し、中までしっかり冷ます。（5分程度） 4. ボウルにおろし生姜、豆板醤を入れ、ポン酢を少しずつ加えながらよく混ぜ溶かす。全体が馴染んだら残りのポン酢を全て入れ、ごま油を加えてさらによく混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。 5. 冷めた茄子の水分をキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取り、食べやすい大きさに斜め切りにする。（水分をしっかり拭き取ることで味がぼやけず美味しく仕上がります） 6. 冷やしておいたピリ辛ポン酢だれになすを入れ、全体によく絡める。 7. 器に盛り付け、お好みで小口切りにしたネギを散らせば完成。すぐに食べても、30分ほど冷蔵庫で冷やして味を馴染ませても美味しいです。 はい！できあがり〜 レンジでとろっとろに仕上がったなすに、生姜が香るピリ辛ポン酢だれが絡み合う、まさに夏の至福の一品が完成しました。 #茄子 #茄子レシピ #簡単レシピ #おうちごはん #料理で笑顔