井原裕美子｜季節のごはん（管理栄養士）

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春の手しごと｜きんかんの甘露煮

【旬を長くたのしむ、春の手しごと】 甘露煮の日持ちは冷蔵で10日ほどですが 汁ごと冷凍すると長期間たのしめます。 細切りにして、バニラアイスやヨーグルトに かけたり、お湯割りや炭酸割りに。 クリームチーズとあわせてもおいしいです。 きんかんは酸味が少ないので　レモン汁と 合わせて使うのがおすすめです。 _____________________________ 春の手しごと きんかんの甘露煮 _____________________________ ■調理：仕込み30分 ■材料：20個分 きんかん…20こ（300〜350g） 砂糖…200g　 水…400ml _____________________________ ■作りかた 【１】下ごしらえ きんかんはよく洗い、ヘタをとり、爪楊枝で数カ所さす（割れ防止、味しみよくするため）。 【２】アク抜き 鍋に湯を沸かし、きんかんを加え、中火で3分ゆでてザルにあげる。 【３】煮る 鍋に、砂糖（200g）、水（400ml）を入れて火にかけ、砂糖が溶けたらきんかんを加える。紙ぶたをして15〜20分加熱する。きんかんがやわらかくなったら、火をとめ、そのまま冷まして完成。 POINT： 鍋はきんかんが極力重ならいように大きめがおすすめ。火をかけすぎると形がくずれるので、そうなる前に火をとめます。 _____________________________ ■おいしく食べるコツ 細切りにして、バニラアイスやヨーグルトに かけたり、お湯割りや炭酸割りに。 クリームチーズとあわせてもおいしいです。 きんかんは酸味が少ないので　レモン汁と 合わせて使うのがおすすめです。 _____________________________ 季節のうつりかわりを 家族でたのしむレシピ 管理栄養士　井原裕美子 _____________________________ #きんかん #金柑 #金柑レシピ #甘露煮 #甘煮 #旬の食材 #季節料理 #季節のごはん #健康料理 #健康レシピ #ヘルシー料理 #簡単レシピ #家族ごはん #家族ご飯 #季節を楽しむ #季節を楽しむ暮らし #季節を感じる #季節を感じる暮らし