ワンボウルでできる米粉のミックスベリーマフィン
米粉と冷凍ミックスベリーをワンボウルで混ぜて焼くだけの簡単マフィンです。 砂糖を使わずにメープルシロップの優しい甘さに焼きあがりました。 小麦が食べられない方もぜひ作ってみてください。 甘さが足りない方はメープルシロップやはちみつをかけてくださいね。 ※ずっとスイーツを作っていますが、リクエストでグルテンフリーのスイーツや甘さ控えめのスイーツのリクエストが多かったので、米粉のお菓子を作ってみました。 -------------------- 調理時間 : 35分 【材料】マフィン型6個分 卵 1個 メープルシロップ 大さじ2 米油 大さじ1 塩 小さじ1/8 米粉(製菓用) 100g ベーキングパウダー 小さじ1 冷凍ミックスベリー 100g クリームチーズ 3個(18g×3個) -------------------- 【作り方】 ①ボウルに卵、メープルシロップ、米油、塩を加えてホイッパーで良く混ぜる。 ②米粉、ベーキングパウダーを入れてゴムベラで良く混ぜる。 ③ミックスベリーを加えて混ぜる。 ④マフィン型に8号のグラシン紙を敷いて生地を入れて、5mm角に切ったクリームチーズをのせる。 ※クリームチーズはKiriでも良い。 ⑤180℃に予熱したオーブンで23-25分焼いてこんがりとした焼き色がつくまで焼いて型のまま冷ます。 ※ご家庭のオーブンによって焼き時間が少し変わります。 【ポイント】 ・米粉はムラがないようにしっかりと混ぜてください。 ・次の日に食べる場合はラップをして冷蔵庫で保存をして、オーブントースターで2-3分温めるか、電子レンジで約10-20秒温めます。 ・甘味が足りない時はメープルシロップをかけて召し上がってください。 #食べて痩せる
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