\大人気♡定番/【メロンパン】
外はサクッ！中はふわっ！ みんな大好きメロンパン作り方です♫ 【材料】8個分 強力粉 200g スキムミルク10g ⇦粉と混ぜ合わせておく 上白糖 40g 塩 2g ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 4g 水 90g ⇦冬場はレンチン600w 20〜30秒かける 卵 50g 無塩バター 30g 《メロン皮》8個分 バター 60g グラニュー糖100g 全卵 40g 薄力粉 160g ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ1g ⇦粉と振るっておく ①バター 砂糖をよく混ぜ 白っぽくなれば卵を少しずつ加えて混ぜる ②粉をさっくり混ぜ ラップに包んで冷蔵庫で休ませる(30分以上) 【工程】 ①捏ね機にバター以外の材料を入れ捏ね 生地がまとまったらバターを加える！ 生地が薄く膜を張れば発酵させる(約50分) ⇦捏ね上げ温度27〜28° ⇦電子レンジ発酵機能35°使用 ⇦庫内に熱湯入りカップをおく ②指に粉をつけて押して戻らなければ 8個に分割して丸め10分ベンチタイム💤 ③冷蔵庫からメロン皮を取り出し 揉み直して棒状にして8個に分割後 丸め手のひらで平らにしておく ④②の生地を丸め直して綴じ目を上にして メロン皮にのせてグラニュー糖をつけて 手のひらで丸める ⑤カードで押してお好みの模様をつける ⑥鉄板に並べ発酵(約30〜40分) ⇦電子レンジ発酵機能30°使用！ メロン皮のバターが溶けるようであれば庫内から出す ⇦暑い夏場は室温でも良い ⑦オーブン190°15分焼成 ⇦焼きむら防止に途中で鉄板の前後上下を入れ替える ✔︎私はメロン皮をつける時 グラニュー糖をつけてから丸めてますが メロン皮をつけて丸めグラニュー糖をまぶしても良いです #メロンパン #パン
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