鰹だし味噌汁と、手作りおかか
#料理とわたし #まーさんちのごはんレシピ 私の料理は 大好きな人に教わった、 大好きな人のためだけの料理。 大好きな人に 「美味しい」「頑張れる」 「一緒に食べたい」 そう思ってもらいたいから 日々作ってます☺️💓 ▪︎鰹だし味噌汁 【材料】 水 600〜700mlくらい 鰹節 ひとつかみ お好みの野菜や具材 適量 味噌 大さじ1.5 薄口醤油 小さじ2 みりん 小さじ2 ◎湯を沸かし、沸いたら弱火に。 鰹節を入れ弱火で3分 (あまりグツグツさせないように) ◎ザルやキッチンペーパーで漉して 出汁ガラは軽く絞ってボールへ ◎あとは鰹出汁で具材を煮て お味噌溶いて調味料入れてね ▪︎手作りおかか 【材料】 出汁ガラ(鰹節) 30〜40g 醤油 大さじ1.5 みりん 大さじ1.5 酒 大さじ1弱 砂糖 大さじ1.5(甘めです) 白胡麻 好きなだけ ◎出汁ガラを粗めに刻む ◎フライパンで 調味料と混ぜ合わせ 水分を飛ばすように炒める ◎砂糖の粘り気が出る前に 火から下ろす (粘り気が出てくると 固まってしまって 食べにくくなります💦) ★鰹だしのお味噌汁は 離乳食幼児食にもおすすめ！ (お味噌の量は調節してね) ★手作りおかかは おにぎりの具材にしてもいいし 混ぜご飯おにぎりしてもいいし お野菜と和えたりしても 美味しいよ〜！ #おうちごはん #みそ汁 #かつお節 #かつおだし #出汁 #出汁のとり方 #おかか #おにぎり
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