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赤魚の味噌照り焼きの作り方

ぽちゃぽちゃチャッキー

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赤魚の味噌照り焼きの作り方 赤魚の味噌照り焼きの作り方

材料

  • 赤魚

    1匹分

  • 塩

    少々（赤魚の下処理用）

  • 濃口醤油

    大さじ1

  • 味噌

    大さじ1

  • みりん

    大さじ2

  • 砂糖

    大さじ1

  • おろし生姜

    小さじ1杯

  • 一味唐辛子

    適量（お好みでタレに加えて下さい）

  • 片栗粉

    大さじ2〜3

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ①赤魚の表面に塩を振り掛け30分ほど馴染ませる。
  • ②赤魚を食べやすい大きさにコロっと切り分ける。
  • ③切り分けた赤魚をサッと湯通しして、冷水に浸けさましたら、表面を優しく洗ってヌメリや鱗を取り除く。
  • ④キッチンペーパーで赤魚を挟み込んで、優しく押さえ付け、赤魚の中に残っている水分をしっかり絞り出し水気を拭き取る。
  • ⑤赤魚をポリ袋に入れ片栗粉を加えたら、全体的に振って表面に片栗粉を纏わせる。
  • ⑥フライパンに油を馴染ませ中火で温めたら、赤魚を並べていれ、裏表に焼き色を付けながら火を通す。
  • ⑦カリッと香ばしく焼けたら、火を消して！味噌照り焼きのタレを回し入れ、赤魚の表面に煮絡める。

投稿者からのコメント

はい！できあがり〜 丁寧に下処理する事で、赤魚も臭みなく絶品のタレが絡んで美味しい赤魚の味噌照り焼き！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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