バター香る😋りんごのブリオッシュ🍎
🎦動画レシピ 今日は… 【りんごのブリオッシュ】 をご紹介します。 ブリオッシュ生地に煮りんごを合わせて🍎バターが香るリッチなパンです！ ＜材料＞ 強力粉 150g 薄力粉 50g 塩 3g 砂糖 15g ドライイースト 3g 全卵1個＋水 85g 牛乳 90g 溶かしバター 20g 煮りんご 1/2個分 🥄生地作り🥄 保存容器に強力粉、薄力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れ、均一に混ぜ合わせる。 水と卵を合わせて卵をよく溶き、牛乳と混ぜ合わせる。水分の8割ほどを粉類に注ぎ入れ、生地が重くなってくるまでスプーンで混ぜる。 残りの水分を粉っぽい部分をめがけて加え、粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる。 溶かしバターを加えてさらに混ぜる。生地のつやつや感がなくなったら完成。 生地ができたら煮りんごを入れて、折りたたみながら均等になるよう軽く混ぜ合わせる。平らにならしておく。 煮りんごの代わりに水切りした白桃の缶詰(120g程度)などでも可能。 🥐発酵🥐 ふたをして冷蔵庫に入れ、8時間以上おいて発酵させる。 🥖成形🥖 強力粉をふりかけ、ドレッジを四辺に差し込む。くっつかないアルミホイルを敷いた天板に容器ごと裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。 生地を整えて三つ折りにする。 生地の表面に打ち粉をし、真ん中→上・下→それぞれの間、の順にクープを入れる。 お好みでバター(分量外)を散らす。 10g〜20g程度がおすすめ。1cm角に切っておくとよい。 🔥焼成🔥 トースターで1200wで15分焼く。 生地の底面に焼き色がついてクープが開いていることが焼き上がりの目安です。 #レシピ #レシピ考案者吉永麻衣子 @maiko_y #パン作り #パン焼き #焼きたてパン #パン #手作りパン #パン好き #ずぼら飯 #おうちごはん #時短レシピ #簡単レシピ #パンのある生活 #ベビーマム #離乳食ラボ #パンスタグラム #作りおき #つくりおき #作り置き #作りおきパン #ドデカパン #トースター #日々のパン #パンが焼けたよ#吉永麻衣子 #りんご #ブリオッシュ
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