50℃で！もやしのあんかけ
もやしのあんかけ 材料 (4人前) もやし 1袋 200g キクラゲ20g 小口切りねぎ2本 ごま油 大さじ1/2 あん a水 1/2カップ a薄口醤油 大さじ1/2 aみりん 大さじ1/2 a昆布茶 小さじ2/3 a片栗粉 小さじ1 aすりおろしにんにく 1/2かけ ＜作り方＞ 1.キクラゲは戻して細切りにする。もやしは30秒50度洗いして臭みをとり、ザルにあげてしっかり水気を切る。 2.aをボウルにまぜる 3.大きめのフライパンにごま油を熱し、もやしとキクラゲを炒める 4.全体に油が回ったら、aを(直前にもう一回よく混ぜて)加え、とろみをつける 5.器に盛り、小ネギをかけて完成 ・ひと手間かけて、50度洗い！これでもやし特有の匂いが減り、シャキシャキ食感が美味しいもやしのあんかけが作れます。 あんは片栗粉を混ぜ込んでいるので、使う直前にもう一度よくかきまぜてください #もやし
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