【しいたけの本気】椎茸のパン粉焼き
【材料2人分】 椎茸 6個 玉ねぎ 30g にんにく 1片 スライスベーコン 20g トマトペースト 大さじ1/4 A パン粉 小さじ2 A 粉チーズ 小さじ1 A 乾燥バジル 小さじ1/2 塩 少々 こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ2 【作り方】 1.カップにAを混ぜ合わせておく。（香草パン粉） 2.椎茸は石突を落とし、軸と傘に分けておく。傘に格子上に隠し包丁を入れる。 3.椎茸の軸、玉ねぎ、にんにく、スライスベーコンをみじん切りにする。 4.フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、椎茸の傘を中火で表面から焼く。焼き色がついたら裏返し、水を少量加えて蓋をし、中火で2分蒸し焼きにする。椎茸を取り出してペーパーでフライパンの中を拭う。 5.オリーブオイル（大さじ1)を熱し、中火で①を炒める。塩とこしょうで下味をつける。 6.全体がしんなりしてきたら、トマトペーストを加えて全体になじませる。 7.椎茸の傘の裏に④を詰める。合わせておいたAを上からかける。 8.トースターでこんがり焼く。 【ポイント】 椎茸の傘は油断すると焦げるので注意してください。 火通りを早くするために隠し包丁を入れています。 トマトペーストは軽く炒めてから混ぜ込むと、より美味しくなります。 #しいたけ #キノコ #簡単レシピ #簡単 #パン粉焼き #洋風 #トマト #ベーコン #玉ねぎ #チーズ #秋の味覚
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