ジューシーふっくら麹バーグ
発酵のチカラってすごい お肉が柔らかくなる、ふっくらする、旨みが増す 是非プラスしてみてね 焼き方は蓋なし、弱火で25分ほど焼きます 弱火でじっくり中まで火を通すと 塩麹とゼラチンのおかげでお肉が縮まなくてふっくらに ✳︎作り方✳︎ ❶いつも通りハンバーグを作ったら、塩麹小さじ2 ゼラチン10gをプラス ❷焼きは中火で2分焼く後は弱火でこげめがついたら、ひっくり返す▶︎弱火にして18〜20分じっくり焦らずに焼く事！ 蓋はなしでふっくら中まで火が通ります🔥 ハンバーグ材料 玉ネギみじん切り 1個分 卵 2個 挽き肉 400g〜500 マヨネーズ 大さじ1 お味噌 小さじ1 塩胡椒 お味噌と塩麹があるので少し少なく ゼラチン 10g 塩麹 大さじ1 パン粉 大さじ5 牛乳 大さじ3 #発酵食品の魅力 #ハンバーグ#塩麹
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